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Indisches Lammcurry mit Mango und Basmatireis

Zartes Lammfleisch schmort in einer würzigen Currysoße mit süßer Mango, Ingwer und Kokosmilch, dazu passt lockerer Basmatireis.

1 bis 20 – die Mengen rechnen sich um 60 Minuten Hauptgericht indisch 720 kcal pro Portion (geschätzt)

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Indisches Lammcurry mit Mango und Basmatireis

KI-generiert

Zutaten

  • 600 g Lammfleisch aus der Keule
  • 300 g Basmatireis
  • 1 reife Mango
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Ingwer
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Currypulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL frischer Koriander

Zubereitung

  1. Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Mango schälen, das Fruchtfleisch würfeln.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Lammfleisch portionsweise rundherum kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
  3. Zwiebeln im selben Topf glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine Minute mitbraten.
  4. Currypulver, Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren. Tomatenmark zugeben und kurz anrösten.
  5. Lammfleisch zurück in den Topf geben. Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen, aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist.
  6. Währenddessen Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  7. Mangowürfel zum Curry geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Lammcurry mit Basmatireis anrichten und mit frisch gehacktem Koriander garnieren.

KI-Hinweis: Rezepttexte und Bilder dieser Seite sind mit Hilfe von künstlicher Intelligenz erstellt und von uns geprüft. Die Fotos sind KI-generierte Illustrationen, keine Aufnahmen des fertigen Gerichts.