Kassler mit Sauerkraut und Kartoffelklößen
Zartes Kassler wird mit herzhaftem Sauerkraut und lockeren Kartoffelklößen serviert und ergibt ein klassisches, deftiges Familienessen.
1 bis 20 – die Mengen rechnen sich um 50 Minuten Hauptgericht deutsch 650 kcal pro Portion (geschätzt)
KI-generiert
Zutaten
- 800 g Kassler
- 800 g Sauerkraut
- 8 Kartoffelklöße (Kochbeutel oder Fertigteig)
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
- 2 EL Öl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Wacholderbeeren
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Zucker
- 1 EL Butter
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Apfelstücke und Zucker dazugeben und kurz mitbraten.
- Sauerkraut, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Kümmel hinzufügen. Alles gut vermischen und zugedeckt etwa 30 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze schmoren lassen.
- Das Kassler auf das Sauerkraut legen und je nach Dicke etwa 15 bis 20 Minuten mitgaren, bis es vollständig erhitzt ist.
- Währenddessen die Kartoffelklöße nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.
- Lorbeerblätter und Wacholderbeeren aus dem Sauerkraut entfernen. Mit Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz abschmecken.
- Kassler in Scheiben schneiden und zusammen mit Sauerkraut und Kartoffelklößen servieren.
KI-Hinweis: Rezepttexte und Bilder dieser Seite sind mit Hilfe von künstlicher Intelligenz erstellt und von uns geprüft. Die Fotos sind KI-generierte Illustrationen, keine Aufnahmen des fertigen Gerichts.