Schweinelende mit grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln
Zarte Schweinelende mit knackigen grünen Bohnen und goldbraunen Rosmarinkartoffeln ergibt ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie.
1 bis 20 – die Mengen rechnen sich um 55 Minuten Hauptgericht deutsch 580 kcal pro Portion (geschätzt)
KI-generiert
Zutaten
- 1,4 kg Schweinelende
- 1,8 kg Kartoffeln
- 700 g grüne Bohnen
- 3 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Butter
- 3 Zweige Rosmarin
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Senf
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit 3 EL Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
- Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 bis 45 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch wenden.
- Grüne Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser etwa 8 bis 10 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- Schweinelende trocken tupfen, von Sehnen befreien und mit Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Restliches Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Lende rundherum kräftig anbraten. Hitze reduzieren und das Fleisch je nach Dicke etwa 15 bis 20 Minuten fertig garen, bis eine Kerntemperatur von mindestens 63 °C erreicht ist. Anschließend kurz ruhen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Einige Minuten einkochen lassen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Grüne Bohnen in der Zwiebel-Brühe-Mischung erwärmen und kurz durchschwenken.
- Schweinelende in Scheiben schneiden und zusammen mit den grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln servieren.
KI-Hinweis: Rezepttexte und Bilder dieser Seite sind mit Hilfe von künstlicher Intelligenz erstellt und von uns geprüft. Die Fotos sind KI-generierte Illustrationen, keine Aufnahmen des fertigen Gerichts.